塩分を減らす工夫 指導せん
「高血圧 指導せん」の補足として、減塩の目安は主治医の指示と公的な目標の範囲であること（日本高血圧学会の目標を出典つきで記載）、汁物は具を多く・汁を残すこと、外食や加工品の塩分表示を見ること、香辛料や酸味・だしで味に変化をつけること、急に極端に減らさず続ける工夫、カリウム（野菜や果物）は腎臓の問題がある方は自己判断で増やさないこと（「CKD（慢性腎臓病）指導せん」への誘導）、減塩しょうゆ等の製品は使い方どおりに使うことをまとめています。
自己判断せず、主治医・薬剤師に相談してください
塩分を減らす工夫
患者さん向け指導せん（実務版）
版 1.0 ／ 2026-11-14
版 1.0 ／ 2026-11-14
毎日の食事で塩分を減らす、具体的な工夫をまとめました。高血圧そのものについては「高血圧 指導せん」とあわせてご覧ください。
まず覚えること
- 減塩の目安は、主治医から指示された範囲が優先です。一般的な目標として、日本高血圧学会は高血圧の方の食塩摂取量を1日6g未満としています。自分の目安が分からないときは、医師・薬剤師に確認してください。
- 汁物は、具を多くして汁を残すだけでも塩分を減らせます。麺類の汁も、飲み干さないことが工夫の一つです。
- 外食や加工食品では、栄養成分表示の「食塩相当量」を確認する習慣をつけましょう。
続けるための工夫と注意点
- 香辛料、酢やレモンなどの酸味、だしのうま味で味に変化をつけると、塩分が少なくても満足感が得やすくなります。
- 急に極端に減らすと続きにくくなります。少しずつ薄味に慣れていくことが、長く続ける工夫です。
- 野菜や果物に多いカリウムは塩分との関係で注目されますが、腎臓に問題がある方は、自己判断で増やさないでください（詳しくは「CKD（慢性腎臓病）指導せん」もご覧ください）。
- 減塩しょうゆなどの減塩食品は、製品の使い方どおりに使ってください。「減塩」と表示されていても、使いすぎれば塩分は増えます。
こんなときは相談を
- 家庭血圧の記録で高い値が続く
- 食事を変えてからめまいやふらつきを感じる
- 減塩の目安や進め方で迷うときは、主治医・管理栄養士・薬剤師に相談してください
窓口メモ（家庭血圧の記録、ふだんの食事・外食の頻度、減塩食品の使用など）
出典：高血圧治療ガイドライン（日本高血圧学会）・日本人の食事摂取基準（厚生労働省）等の公的資料