野菜・食物繊維をとる工夫 指導せん
「便秘 指導せん」の補足として、食物繊維は野菜・豆・海藻・きのこ・穀物等に含まれること、水分と一緒に取ることが大切なこと、食物繊維の目標量は日本人の食事摂取基準（厚生労働省）に出典をつけて示すこと、野菜に含まれるカリウムの観点から腎臓に問題がある方は自己判断で増やさないこと（「CKD（慢性腎臓病）指導せん」への誘導）、糖尿病の方の食事全体の話は主治医・管理栄養士の指導が基本であること（「糖尿病 指導せん」への誘導）、食物繊維のサプリメントや青汁類で野菜の代わりにしないこと、薬との飲み合わせは薬局へ申告すること、相談の目安（便通の変化が続く・お腹の張りが強い等）をまとめています。
自己判断せず、主治医・薬剤師に相談してください
野菜・食物繊維をとる工夫
患者さん向け指導せん（実務版）
版 1.0 ／ 2026-11-14
版 1.0 ／ 2026-11-14
食物繊維を含む食品と、ふだんの食事への取り入れ方をまとめました。便秘そのものについては「便秘 指導せん」とあわせてご覧ください。
まず覚えること
- 食物繊維は、野菜・豆類・海藻・きのこ・穀物（玄米や麦ごはんなど）に含まれます。一つの食品に偏らず、いろいろな食品からとることが基本です。
- 食物繊維は水分と一緒に取ることが大切です。水分が足りないと、かえって便が硬くなることがあります。
- 目安として、厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、食物繊維の目標量は18〜64歳で男性1日21g以上、女性1日18g以上とされています。治療中の方は、主治医の指示が優先です。
取り入れ方の注意点
- 野菜にはカリウムも含まれます。腎臓に問題があり、カリウムの制限を受けている方は、野菜を自己判断で増やさないでください（「CKD（慢性腎臓病）指導せん」もご覧ください）。
- 糖尿病の方の食事全体の組み立ては、主治医・管理栄養士の指導が基本です（「糖尿病 指導せん」もご覧ください）。
- 食物繊維のサプリメントや青汁類は、野菜の代わりにはなりません。使っている場合は、薬との飲み合わせを確認するため、薬局へお知らせください。
こんなときは相談を
- 便通の変化が続く（便秘と下痢を繰り返す、急に便が出にくくなったなど）
- お腹の張りが強い、痛みを伴う
窓口メモ（ふだんの食事の内容、使っているサプリ・青汁、飲んでいる薬など）
出典：日本人の食事摂取基準（2020年版、厚生労働省）等の公的資料