食品の食塩相当量の見方 指導せん
栄養成分表示の「食塩相当量」の読み方に絞ったシートです。減塩の進め方は「塩分を減らす工夫 指導せん」「高血圧 指導せん」に分担しています。食塩相当量はナトリウムの量を食塩の重さに換算して表したものであること、表示の基準を確認してから比べること、「ナトリウム」とだけ書かれている場合の換算式（食品表示基準に基づく）、ナトリウムの数字をそのまま塩分のグラムと読み違えないことをまとめています。栄養成分表示全体の読み方は「栄養成分表示の見方 指導せん」に分担しています。
自己判断せず、主治医・薬剤師に相談してください
食品の食塩相当量の見方
患者さん向け指導せん（実務版）
版 1.0 ／ 2026-11-14
版 1.0 ／ 2026-11-14
減塩の進め方は「塩分を減らす工夫 指導せん」「高血圧 指導せん」にまとめています。このシートは、栄養成分表示の「食塩相当量」の読み方に絞った内容です。
まず覚えること
- 「食塩相当量」は、食品に含まれるナトリウムの量を食塩の重さに換算して表したものです。加えた塩だけの量ではありません。
- 表示の基準（100gあたり・1食分あたり・1個あたり）は食品ごとに違います。基準を確認してから比べてください。
- 自分の1日の目標量は、主治医・管理栄養士の指導が基本です。このシートでは目標の数値は扱いません。
表示を読むときの注意点
- 「ナトリウム」とだけ書かれている場合は、次の式で食塩相当量に換算できます（食品表示基準に基づく換算です）：食塩相当量（g）＝ナトリウム量（mg）×2.54÷1,000。
- ナトリウムの数字（mg）を、そのまま塩分のグラムと読み違えないでください。
- 汁物・加工品・外食は、塩分が多くなりがちな傾向があります。
- 「減塩」などの強調表示があっても、量そのものは食塩相当量で確認してください。
- 栄養成分表示全体の読み方は「栄養成分表示の見方 指導せん」をご覧ください。
こんなときは相談を
- 減塩の進め方や、自分の目標量が分からず迷うとき（主治医・管理栄養士・薬剤師へ相談してください）
- 表示の基準や換算のしかたが分からないとき
窓口メモ（主治医・管理栄養士からの目標量・確認したい食品など）
出典：食品表示基準・栄養成分表示に関する公的資料（消費者庁）