食品のアレルギー表示の見方 指導せん
包装された加工食品のアレルギー表示の読み方に絞ったシートです。食物アレルギーそのもの（症状・緊急時の対応）は「食物アレルギー 指導せん」に分担しています。表示が義務づけられている品目（特定原材料）と表示がすすめられている品目（特定原材料に準ずるもの）があること、表示を確認できる場所、買うたびに確認する習慣、注意喚起表示の意味、量り売りの惣菜や外食は対象外であることをまとめています。
自己判断せず、主治医・薬剤師に相談してください
食品のアレルギー表示の見方
患者さん向け指導せん（実務版）
版 1.0 ／ 2026-11-14
版 1.0 ／ 2026-11-14
食物アレルギーそのもの（症状や緊急時の対応）は「食物アレルギー 指導せん」にまとめています。このシートは、包装された加工食品のアレルギー表示の読み方に絞った内容です。
まず覚えること
- 包装された加工食品には、原因食物の表示ルールがあります。表示が義務づけられている品目（特定原材料）と、表示がすすめられている品目（特定原材料に準ずるもの）があります。
- 表示は、原材料名のすぐ後ろの括弧内や、一括表示の欄で確認できます。
- 同じ商品でも仕様変更で含まれるものが変わることがあります。買うたびに確認する習慣をつけてください。
表示を読むときの注意点
- 「入っているかもしれない」という注意喚起の表示は、原因食物が混入する可能性を示すものです。食べるかどうかは、医師の指示の範囲で判断してください。
- 表示がすすめられている品目は、表示されていない場合もあります。分からないときはメーカーへ確認してください。
- 店頭で量り売りされる惣菜や外食のメニューは、この表示の仕組みの対象外です。店への確認が必要です。
- 対象の品目は見直されることがあります。最新の情報は消費者庁の案内で確認してください。
- 緊急時の対応は「アナフィラキシーとエピペン 指導せん」もあわせてご覧ください。
こんなときは無理に食べず確認を
- 表示を見ても判断に迷う食品があるとき（無理に食べず、医師・薬剤師・メーカーへ確認してください）
- 食べたあとに症状が出たとき（対応は「食物アレルギー 指導せん」「アナフィラキシーとエピペン 指導せん」をご覧ください）
窓口メモ（原因食物・確認したい商品・医師からの指示など）
出典：消費者庁「食品のアレルギー表示」に関する資料／食品表示基準