コレステロールを意識した食事 指導せん
コレステロールを意識した食事について、「脂質異常症 指導せん」「コレステロール・中性脂肪が高いと指摘されたら 指導せん」の補足として、脂っこい食事・肉の脂身・バター等のとりすぎに注意すること、魚や大豆製品・食物繊維を取り入れる工夫を一般的な範囲で紹介すること、卵等の個別食品について極端に避ける・大量に食べるの両方に寄らない書き方にすること、食事の工夫だけで処方薬は置き換えられないことをまとめています（値の目標や食事の細目は、主治医・管理栄養士の指示に従う形）。
自己判断せず、主治医・薬剤師に相談してください
コレステロールを意識した食事
患者さん向け指導せん（実務版）
版 1.0 ／ 2026-11-14
版 1.0 ／ 2026-11-14
健診などでコレステロールの値を指摘された方へ、食事の工夫の基本をまとめました。食事の工夫は大切ですが、処方された薬の代わりにはなりません（病気の基本は「脂質異常症 指導せん」もあわせてご覧ください）。
まず覚えること
- 脂っこい食事、肉の脂身、バターなどの動物性脂肪のとりすぎに注意してください。揚げ物の回数を減らす、脂身の少ない部位を選ぶといった工夫から始められます。
- 魚や大豆製品、野菜・海藻・きのこなどの食物繊維を食事に取り入れる工夫が、一般にすすめられています。効果には個人差があり、食事だけで値が決まるわけではありません。
- 食事の工夫は治療の一部です。処方された薬を、食事の工夫に置き換えて自己判断でやめないでください。
注意点
- 卵などの個別の食品についても、極端に避ける・逆に大量に食べる、の両方に寄らないことが大切です。食事全体のバランスの中で考えるのが基本です。
- 「コレステロールを下げる」とうたう食品やサプリメントは、薬の代わりにはなりません。気になるものがあるときは、医師・薬剤師へ相談してから使ってください。
- 値の目標や食事の細目は、他の病気の有無などによっても変わります（「コレステロール・中性脂肪が高いと指摘されたら 指導せん」もあわせてご覧ください）。
こんなときは早めに受診を
- 胸の痛み・圧迫感や、息苦しさが出た（心臓の病気のサインのことがあり、早めの受診を）
- 薬を飲むと、筋肉の痛みやだるさが続く
- 食事に気をつけても、健診で値が良くならないことが続く
窓口メモ（直近の健診結果、医師からの食事の指示など）
出典：脂質異常症・動脈硬化予防に関する公的資料・ガイドライン（日本動脈硬化学会・厚生労働省等）