とろみと介護食 指導せん
「嚥下（飲み込み）が難しい方へ」の指導せんの補足として、むせやすい方へのとろみの付け方は医療機関・管理栄養士の指導の範囲で、濃さの段階は製品や指導で決めること、粉の薬をとろみに混ぜてよいかは薬によって異なるので薬剤師に確認すること、市販のとろみ剤は製品の使い方どおりに使うこと、食事の姿勢（座位・あごを引くなど指導の範囲の一般論）、受診の目安（むせが増えた、体重が減ってきた（「低栄養・やせに気をつける」への誘導）、熱が繰り返す（誤嚥性肺炎の心配。「肺炎・誤嚥性肺炎」への誘導））をまとめています。
自己判断せず、主治医・薬剤師に相談してください
とろみと介護食
患者さん向け指導せん（実務版）
版 1.0 ／ 2026-11-14
版 1.0 ／ 2026-11-14
「嚥下（飲み込み）が難しい方へ」の指導せんの補足です。とろみの付け方や濃さは、医療機関・管理栄養士の指導に沿って決めてください。
まず覚えること
- とろみの濃さの段階は、むせやすさの状態に合わせて、医療機関や管理栄養士の指導と、製品の目安で決めます。自己判断で変えないでください。
- 粉の薬をとろみに混ぜてよいかは、薬によって異なります。混ぜる前に、薬剤師に確認してください。
- 市販のとろみ剤は、製品に書かれた使い方（量や混ぜ方）どおりに使ってください。
食事の姿勢
- 食事のときは、できるだけ座った姿勢で、あごを軽く引くと飲み込みやすいとされます。指導を受けている場合は、その指導を優先してください。
- 一口の量を少なめにし、急がずに食べることも大切です。
こんなときは早めに受診・相談を
- むせが増えてきた
- 体重が減ってきた（「低栄養・やせに気をつける」の指導せんもご覧ください）
- 熱が繰り返す（誤嚥性肺炎の心配があります。「肺炎・誤嚥性肺炎」の指導せんもご覧ください）
窓口メモ（とろみの濃さの指導内容、薬の混ぜ方の確認など）
出典：嚥下障害・介護食に関する公的資料／各製品の添付文書・使用説明